KALAMAR TAVA VE SOSU

hpim0139KALAMAR TAVA
Malzeme:
500gr.Kalamar
1Yemek kaşığı toz şeker
1Tatlı kaşığı karbonat
1/2 Limon
1Su bardağı un
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
İlk olarak temizlenip yıkanmış, halka doğranmış kalamarlar(ben buzlukta satılanlardan alıyorum) derin bir kaba alınır, üzerlerine şeker,karbonat ve limon suyu ilave edilerek ovulur bu arada köpürecektir iyice ovduktan sonra buzdolabına kaldırılıp 3-4 saat bekletilir..
Buzdolabından aldıktan sonra süzgeçe konulup suyu süzdürülür..Diğer tarafta unun içine tuz atılıp karıştırılır..Kalamarlar una bulanıp fazla unu silkelendikten sonra hafif ateşte bol kızdırılmış yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartılır(rengine aldanap kızartma süresini 2-3dk.dan fazla uzatmayın tabağa aldıktan sonra rengini bulacaktır) ve servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır..
PÜF NOKTALARI:
Kalamar kızartırken pişirme süresine çok dikkat edilmelidir çünkü çok çabuk yanar ve sertleşir..
Ayrıca bol yağda ve hafif ateşte kızartılması, kalamarların tavanın dibine değmemesi gerekir aksi taktirde siyahlaşıp lezzeti kaybolur..
Afiyet olsun..

YOĞURTLU SOS:
4yemek kaşığı yoğurt
2Yemek kaşığı mayonez
Birkaç diş ezilmiş sarımsak
1Yemek kaşığı galete unu veya bayat ekmekiçi
1/2 Limon suyu
tuz

Malzemenin hepsi karıştırılıp sos hazırlanır..Kalamarla birlikte servis yapılır..
Afiyet olsun..

Reklamlar

ÇÖREKOTLU KURABİYE

hpim1570

Bu tarif benim canım arkadaşım FATOŞ ‘ dan gerçekten muhteşem bir kurabiye mutlaka deneyin derim.Fatoşumada tarif için çok teşekkür ederim..

ÇÖREKOTLU KURABİYE
Malzemeler:

1 Paket margarin
1 Çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ..
1 Çay bardağından bir parmak eksik çörekotu..
1 Yumurta akı(sarısı üzerine)
1TAtlı kaşığı tuz
1,5 Yemek kaşığı şeker
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
Bütün malzeme karıştırılarak yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlaklar yapılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülüp ,önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir..
Afiyet olsun..

FAVA…

hpim0102

FAVA
Malzemeler:
2Su bardağı kuru iç bakla
1Adet kuru soğan
1Tatlı kaşığı şeker
1Limon suyu
1Çay bardağı sızma zeytinyağı
Dereotu
Tuz

Yapılışı:
İlk olarak iki su bardağı iç bakla bir gece önceden ıslatılır..
Ertesi gün bir tencereye bakla,dörde bölünmüş soğan,şeker,zeytinyağı,tuz ve üzerini iki parmak geçecek kadar su eklenerek ocağa alınıp baklalar ezilip suyunu çekene dek pişirilir..Ocaktan aldıktan sonra robottan veya süzgeçten geçirilip püre haline getirilir.(soğudukça kıvamı katılaşacaktır)
Bir limonun suyu ve ince kıyılmış dereotu eklenir iyice karıştırdıktan sonra ıslatılmış bir kalıba dökülüp soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır servis yaparken kalıp ters çevrilip çıkartılır ve üzerine 1-2kaşık zeytinyağı arzuya göre limon suyu gezdirilir..
Afiyet olsun..

MİLFÖY HAMURUNDAN TALAŞ BÖREĞİ

hpim1926MİLFÖY HAMURUNDAN TALAŞ BÖREĞİ
Malzemeler:
10-12 Adet milföy hamuru
1çay bardağı konserve bezelye
1Çay bardağı küçük doğranmış et
1Adet küp doğranmış havuç
1Adet küp doğranmış patates
1Adet kuru soğan
Tuz,karabiber,kekik
Sıvıyağ
1Yemek kaşığı salça
Üzeri için: 1yumurta sarısı
Çörekotu veya susam

Yapılışı:
İlk olarak bir tencereye yağı alıp eti kavurup yemeklik doğranmış soğan eklenerek kavrulur ve salçada eklenerek karıştırılıp bir bardak kadar su eklenip pişirilir,etler yumuşayınca bezelye,havuç,patates eklenir baharat ve tuzu ayarlanıp suyuda azalmışsa çok az suda ilave edip pişmeye bırakılır,iyice suyunu çekip piştikten sonra ocaktan alınır..
Her milföy hamurunun ortasına soğumuş olan harçdan konulup hamur zarf şeklinde kapatılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam veya çörekotu serpilip önceden ısıtılmış fırında pişirilir…
Afiyet olsun..