KURUTULMUŞ DOMATESLİ ZEYTİNLİ KEK

KURUTULMUŞ DOMATES VE ZEYTİNLİ KEK
Malzemeler
2Yumurta
1Nescafe fincanı sıvıyağ
1Nescafe fincanı yoğurt
1Paket kabartma tozu
1Çay bardağı küp doğranmış domates kurusu
1Çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin
1Çay kaşığı tuz
1Tatlı kaşığı kekik
Alabildiği kadar un (kek kıvamında olacak şekilde)

Yapılışı
Derin bir çırpma kabında yumurtalar çırpılıp sıvıyağ ve yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir,un ve kabartma tozuda eklenir , tuz,kekik,önceden sıcak suda ıslatılmış suyu süzülmüş olan domates kurusu,zeytinde eklenerek çırpılıp kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 170dereceli fırında pişirilir..
Afiyet olsun…

Reklamlar

KELEBEK PASTA(FRAMBUAZLI)

Ecrinin doğum gününde yaptığım ikinci pastaydı yayınlamak bugüne kısmet oldu..Bu tür pastalarda(çilek,frambuaz,böğürtlen gibi..) genelde meyveler çiğden püre haline getirilip kremaya eklenir,bu işlemi  ben biraz farklı yapıyorum (bu şekli tamamen bana ait) bence lezzeti ve rengi böyle iki kat daha artıyor…Tadına bakanlar tarafındanda çok beğenildi…

KELEBEK  PASTA
Malzemeler
Pandispanyası için:
4Yumurta
3Küçük kahve fincanı şeker
5Küçük kahve fincanı un
1Paket kabartma tozu

Kreması için:
2Paket krema
2Paket krema sertleştirici
2Silme Yemek kaşığı şeker

300gr.Dondurulmuş frambuaz
1Su bardağından bir parmak eksik şeker
1Yemek kaşığı nişasta
1Su bardağı su

Üzeri için
süslemek için renkli şekerler

Yapılışı:
İlk olarak pandispanyayı hazırlamak için derin bir çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurtalar kırılıp şekerle birlikte beyazlaşıncaya dek çırpılır,un ve kabartma tozuda ilave edilip çırpmaya devam edilir,yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Böğürtlen sosunu hazırlamak için böğürtlen rondodan geçirilerek püre haline getirilip küçük bir tencereye alınarak üzerine bir su bardağından bir parmak eksik şeker,bir su bardağı suda eritilmiş olan nişasta eklenip koyulaşana dek pişirilip soğumaya bırakılır..
Ayrı bir çırpma kabına kremalar,iki yemek kaşığı şeker,krema sertleştiriciler alınıp mixerle koyu kıvam alana kadar çırpılır,soğumuş  olan böğürtlen sosu kremaya eklenerek mixerin en düşük ayarıyla  yedirilerek hazırlanır..
Soğumuş olan pandispanyayı eninden ikiye kesip kremanın yarısı sürülüp diğer parçası kapatılır ve kek ortadan ikiye kesilip parçaların yerleri değiştirilir(kesik tarafları dışa yuvarlak tarafları içe doğru olacak şekilde birleştirilir) kanatların kenarlarından küçük üçgenler kesilip çıkarılır (şekil vermek için) kremanın diğer kalan yarısı pastanın hertarafına sürülür,üzeri renkli şekerlerle süslenip buzdolabında dinlendirilir..

PROFİTEROL

PROFİTEROL
Malzemeler:
4Adet yumurta
100gr. Margarin
1su bardağı su
1su bardağı un
1Tatlı kaşığı şeker
Bir cimdik tuz

Kreması için:
2,5 Su bardağı  süt
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
1Paket vanilya

Üzeri sosu için:
2Yemek kaşığı kakao
2tepeleme tatlı kaşığı nişasta
1Su bardağı şeker
2Su bardağı süt

Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için bir tencereye su,margarin,şeker ve tuz alınıp kaynatılır ve yavaş yavaş un ilave edilerek devamlı karıştırılarak hamur haline gelinceye dek pişirilir ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra yumurtalar teker teker hamura ilave edilerek mixerle çırpılır(yumurtalar hamura iyice yedirilir)…Hazırlanan hamurdan yarım tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar alınıp başka bir tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir..Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kapağı hiç açılmadan pembeleşene dek pişirilir,fırından aldıktan sonra iyice soğuyana kadar bekletilir..
Kremasını hazırlamak için krema malzemeleri bir tencereye alınıp sürekli karıştırılarak koyulaşana dek pişirilir ve soğumaya bırakılır..
Üzerinin sosunu hazırlamak için malzemeler pişirilir soğumaya bırakılır..
Soğumuş olan profiterolleri altından delerek kremayı krema sıkma torbasına koyup içleri doldurulur bu işlem profiterolleri ortadan bıçakla keserek kaşıkla krema doldurulupta yapılabilir..Sosu profiteroller yumuşamaması için servisten hemen önce dökülür…
Afiyet olsun..

PORTAKAL ÇANAĞINDA KEREVİZ SALATASI

KEREVİZ SALATASI
Malzemeler
1adet  kereviz
Ceviziçi
Yoğurt
Mayonez
1Diş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz
Portakal

Yapılışı
İlk olarak bir kaba yoğurt,mayonez ezilmiş sarımsak,tuz  alınıp karıştırılarak sos hazırlanır.
Kereviz soyulup rendelenir  ve limon suyuyla ovulup buna iri dövülmüş ceviziçi ve hazırlanan sos ilave edilir karıştırılır.Ortadan ikiye kesip içi çıkarılan portakal çanaklarına kereviz salatası doldurulup üzeri istenilen şekilde süslenir..
Afiyet olsun..

HAŞHAŞLI BURGU ÇÖREK

HAŞHAŞLI BURGU ÇÖREK
Malzemeler
1kg. Un
1Çay bardağı sıvıyağ
1Yemek kaşığı şeker
1Paket yaş maya
1Tatlı kaşığı tuz
Ilık su

İç malzemesi için
1Su bardağı haşhaş ezmesi
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1Yemek kaşığı şeker

Yapılışı
İlk olarak maya ve şeker ılık suda eritilip diğer malzemelerle birlikte az az ılık su ilavesiyle yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir..Hamur mayalanmaya bırakılır..
İç malzemesini hazırlamak için haşhaş ezmesi,sıvıyağ ve şeker karıştırılır..
Mayalanan hamur ( eller sıvıyağ ile yağlanarak) üç bezeye ayrılır her beze yağlanmış tezgahta açıla bildiği kadar açılıp üzerine heryerine gelecek şekilde haşhaşlı karışımdan sürülür ve 2cm.eninde şeritler kesilir.İki şerit üst üste konulup çevirerek burgu yapılır burgular çekerek uzatılıp tekrar iki uçtan birleştirilip birbirine dolanıp burgu yapılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye uzunlamasına dizilir,diğer bezelerde aynı şekilde yapılır tepsiye yanyana ( hiç boşluk kalmayacak) sıkı bir şekilde dizilip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirlir,fırından çıkardıktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülüp soğumaya bırakılır..
Afiyet olsun…