ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI PIRASA

 
Pırasanın en güzel hali 🙂 

Pırasa sevmeyenler lütfen birde böyle deneyin 🙂

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI PIRASA
Malzemeler
1kg.Pırasa
2Havuç
1Kuru soğan
2Yemek kaşığı pirinç
1Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1/2 Limon suyu
1Çay bardağı Sızma zeytinyağı
tuz
2Adet kesme şeker

Yapılışı:
İlk olarak pırasalar temizlenip yıkanıp istediğiniz uzunlukta  doğranır…Havuçlar soyulup yıkanıp doğranır..
Bir tencereye sızma zeytinyağı konulup yemeklik doğranmış soğan ve havuç eklenerek sotelenir ve üzerlerine pırasalar ilave edilip sotelemeye devam edilir pirinç,.tuz,şeker eklenip portakal ve limon suyu ilave edilip kısık ateşte pişirilir..Soğuduktan sonra Tüm zeytinyağlılar gibi buzdolabında bekletilip servis yapılır…
Afiyet olsun… 

BAKLAVA HAMURUNDAN EL AÇMASI BÖREK

Herzaman yaptığım baklava hamurunu bu defa börekte denemek istedim,kıyır kıyır çok leziz bir börek oldu…..

BAKLAVA BÖREK
Malzemeler:
1Su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt
1Yumurta
1Yemek kaşığı sirke
1Tatlı kaşığı tuz
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Açmak için
Nişasta

Üzerine
150 gr.Tereyağı

İç malzemesi
Beyaz peynir,maydonoz karışımı…veya arzuya göre değişik iç malzemede hazırlanabilir…

Yapılışı:
Hamur malzemeleri yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilip dinlendirilir…
Dinlenmiş olan hamur 40 bezeye ayrılır,her beze küçük bir tabak boyutunda bol nişasta ile açılıp üst üste 20tanesi dizilir , diğer 20 bezede aynı şekilde açılıp hazırlanır.
Üst üste dizilmiş ilk 20yapraklı hamur nişastayla tepsinin büyüklüğünde açılarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır ve önceden hazırlanan iç malzeme eşit miktarda hamurun üzerine serpiştirilir ve diğer 20lik hamur aynı şekilde bol nişastayla tepsi büyüklüğünde açılıp peynirli karışımın üzerine hertarafı kapatacak şekilde yayılır ve börek dinlenmeye bırakılır..
Dinlenen börek dilimlere kesilip eritilmiş tereyağı üzerine sürülür ve önceden ısıtılmış 200dereceli fırında kızarana dek pişirilir…
Afiyet olsun…

KUSKUS SALATASI

 

KUSKUS SALATASI
Malzemeler:
Kuskus
Mısır konservesi
Közlenmiş kırmızı biber
Taze soğan
Maydonoz
Dereotu
Limon
Sıvıyağ
tuz 
1Tane Nar

Yapılışı:
Kuskus haşlanıp suyu süzülür soğumaya bırakılır..
Soğuduktan sonra üzerine mısır,doğranmış kırmızı biber,kıyılmış taze soğan,kıyılmış maydonoz ve dereotu,limon,sıvıyağ,tuz eklenerek karıştırılıp servis tabağına alınır ve üzeri nar taneleriyle süslenir…
Afiyet olsun…. 

HUMUS

Humus çok lezzetli benimde çok sevdiğim mezelerden biridir.Nohutu bir gece önceden haşlayarak veya hazır nohut konservesi kullanarakta yapılabilir.

Eğer blender kullanılarak yapılacaksa nohutların kabuklarını soymak gerekmez ama eğer ezilerek yapılacaksa kabukları mutlaka soyulmalıdır..

HUMUS
Malzmeler:
2Su bardağı Haşlanmış Nohut
1/2 su bardağı Tahin
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2Limon
3-4Diş sarımsak
Tuz
Kimyon

Yapılışı:
Akşamdan ıslatılmış nohut haşlanıp suyu süzülür, pürüzsüz olana dek blender ‘dan geçirilir..Üzerine ezilmiş sarımsak,tahin,zeytinyağı,limon,tuz,kimyon eklenip iyice karıştırılır kıvam çok yoğunsa (gerekirse) azar azar  su eklenerek kıvamı açılıp ayarlanır ve servis tabağına alınarak üzerine  sızma zeytinyağı gezdirilip nohut taneleri ve pul biberle süslenir…
Afiyet olsun…