PEYNİRLİ YOĞURTLU AVOCADO EZMESİ

Bu meze çok doyurucu ve lezizdir,bir öğün yerine geçer özellikle diyetlerde zayıflamaya yardımcıdır…

Malzemeler:
1Adet olgunlaşmış Avocado(püre yapılmış)
1Adet küp doğranmış salatalık
1Adet kırmızı kapya biber(küp doğranmış)
Beyaz peynir rendesi
Kaşar rendesi
3kaşık yoğurt
1yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Pul biber

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır.
Afiyet olsun…

Reklamlar

BULGURLU MERCİMEK SALATASI

Malzemeler:
1Su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
Taze soğan
Maydonoz
Dereotu
Domates
Limonsuyu
Sıvıyağ
Tuz

Yeşil mercimek ve bulgur ayrı ayrı haşlanıp süzülür…
Derin bir kaba süzülüp soğumuş olan mercimek ve bulgur alınıp üzerlerine ince kıyılmış taze soğan maydonoz, dereotu, domates eklenir tuz yağ,limonsuyuda ilave edilip karıştırılarak servis tabağına alınır…
Afiyet olsun…

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI

Değişik, ilgi çeken,görüntüsünün olduğu kadar lezzetide muhteşem olan bu salata kısıra rakip olacak sanırım:)

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI
Malzemeler:
1Su bardağı pilavlık kalın bulgur
2Su bardağı şalgam suyu(acılıda olabilir)
Küçük bir kutu mısır konservesi
Kornişon turşu
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze soğan
Limon
Zeytinyağı

Yapılışı:
İlk olarak bir tencereye iki bardak şalgam suyu konulup ocağa alınır kaynamaya başlayınca bulgur ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilip soğumaya bırakılır…
Diğer taraftan turşu doğranır,dereotu, maydonoz ,taze soğan kıyılır mısır ve bulgurda eklenir üzerlerine zeytinyağı limon  eklenip karıştırılır servis tabağına alınır..
Şalgamdan dolayı tuz kullanılmıyor…
Afiyet olsun…..

HARDALLI MAYONEZLİ PATATES SALATASI

HARDALLI MAYONEZLİ PATATES SALATASI

Malzemeler:
Haşlanmış patates(küp doğranmış)
Mısır konservesi
Haşlanmış havuç(küp doğranmış)
Kornişon turşu(küp doğranmış)
Dereotu(ince kıyılmış)

Sosu için:
Mayonez
Yogurt
Hardal
Sarımsak
Tuz

Derin bir karıştırma kabına patates,mısır,havuç,turşu,dereotu alınır.Diğer tarafta sos malzemeleri karıştırılıp hazırlanır ve patates salatasının üzerine dökülüp karıştırılır..
Afiyet olsun…

GUACAMOLE

Meksika mutfağından leziz bir sos…Avocadoyu seven biri olarak ben çok sevdim bu sosu cipslerin yanına,et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz hatta ekmeğe sürüp afiyetle tüketebilirsiniz:)
Avocado sevmiyorsanız birde böyle deneyebilirsiniz:)

GUACAMOLE (MEKSİKA SOSU)
Malzemeler:
2Adet Avocado(olgunlaşmış)
1küçük kırmızı kuru soğan
1Domates
1jalapeno biberi veya acı yeşil biber
1Diş sarımsak
1Limon
Taze kişniş
Tuz,karabiber
1Yemek kaşığı zeytinyağı

Avocado ikiye kesilip çekirdeği çıkarılır.Kabuğu soyularak bir kaseye alınıp çatalla ezilir(püre haline gelmemeli) ince kıyılmış soğan,ezilmiş sarımsak,küçük doğranmış domates ve biber,ince kıyılmş kişniş ilave edilir.Üzerine limonsuyu zeytinyağı,tuz,karabiber eklenerek iyice karıştırılıp servis tabağına alınır….
Afiyet olsun… 

HALEP USULÜ BULGUR KÖFTESİ

Bulgurdan yapılan herşeye bayılıyorum kısır,sarımsaklı köfte,fellah köftesi favorilerimdi onlara birde şimdi bu halep usulü bulgur köftesi eklendi hatta onları solladı:)  muhteşem lezzetli bir köfte yemeye doyamıyorsunuz kesinlikle denemelisiniz….

HALEP USULÜ BULGUR KÖFTESİ
Malzemeler:
1Su bardağı ince bulgur
1su bardağı Un
1Tatlı kaşığı kimyon
1tatlı kaşığı tuz

Sosu için:
1/2 su bardağı sıvıyağ
2-3diş sarımsak
1Yemek kaşığı acı biber salçası
1Yemek kaşığı domates salçası
4Yemek kaşığı nar ekşisi
1Tatlı kaşığı kimyon
Limon suyu
Taze soğan(kıyılmış)
Maydonoz(kıyılmış)

Derin bir kaba ince bulgur alınarak üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su eklenip  şişmesi için ağzı kapatılır  bekletilir…
Bulgur şiştikten sonra tuz,kimyon,un eklenip yoğurma kıvamına gelene dek arada su ilavesi yaparak yoğrulur ve küçük parçalar alınıp toplar yapılır…Kaynayan suya köfteler atılıp pişirilir ve suyu süzülür.
Bütün sos malzemeleri karıştırılıp köfteler eklenir karıştılıp servis tabağına alınır..

Ben sosu yaparken yağda sarımsağı salçaları soteleyip ocaktan alırkende nar ekşisini,kimyonu ekleyip ocaktan aldıktan sonrada limonu taze soğanı maydonozu ekleyip karıştırıp köftelerle buluşturuyorum..
İki şekildede yapılıyor bence sosun pişirilerek yapılması daha lezzetli oluyor,ben öyle yapıyorum…

Afiyet olsun…. 

ZERDEÇALLI PATATES SALATASI

Patates  salatasını hiç Zerdeçallı denedinizmi?  ben çok yakıştırıyorum hiç denemediyseniz mutlaka denemelisiniz….
  
ZERDEÇALLI PATATES SALATASI
Malzemeler:
Patates(haşlanmış)
Havuç(rendelenmiş)
Mısır konservesi
Kuru soğan
Maydonoz
Dereotu
Taze soğan
Sıvıyağ
Limon
Zerdeçal(bolca)
Karabiber
Pul bibeTuz

Haşlanmış patates istenilen büyüklükte doğranır,rendelenmiş havuç,mısır,kıyılmış kuru soğan, maydonoz dereotu ve taze soğan eklenir ve sıvıyağ limon baharatlar tuz ilave edilip karıştırılarak servis tabağına alınır…
Afiyet olsun…

KISIR KÖFTESİ

KISIR KÖFTESİ
Malzemeler:
2su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1Kuru soğan
3-4 dal taze soğan
1demet maydonoz
1/3 demet taze nane
2Domates
2diş sarımsak
1Limon
Nar ekşisi
2-3yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Karabiber,kırmızı biber,pul biber,kimyon,isot,yenibahar
(arzuya göre istenilen baharatlar eklenebilir..)

Yapılışı:
Bulgur derin bir kaba alınarak kısır yapar gibi kaynamış suyla ıslatılarak üzeri kapatılıp bekletilir…
15dk. kadar bekletilen bulgura salçalar eklenerek iyice yoğrulur,üzerine robotta çekilmiş soğan,sarımsak ve domates eklenip yoğurmaya devam edilirken ince kıyılmış maydonoz ve nane eklenir,sıvıyağ,limon,nar ekşisi,tuz,baharatlar ilave edilip yoğrulup köfteler yapılır…Marul yaprakları ve limonla servis yapılır…
Afiyet olsun…

HUMUS

Humus çok lezzetli benimde çok sevdiğim mezelerden biridir.Nohutu bir gece önceden haşlayarak veya hazır nohut konservesi kullanarakta yapılabilir.

Eğer blender kullanılarak yapılacaksa nohutların kabuklarını soymak gerekmez ama eğer ezilerek yapılacaksa kabukları mutlaka soyulmalıdır..

HUMUS
Malzmeler:
2Su bardağı Haşlanmış Nohut
1/2 su bardağı Tahin
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2Limon
3-4Diş sarımsak
Tuz
Kimyon

Yapılışı:
Akşamdan ıslatılmış nohut haşlanıp suyu süzülür, pürüzsüz olana dek blender ‘dan geçirilir..Üzerine ezilmiş sarımsak,tahin,zeytinyağı,limon,tuz,kimyon eklenip iyice karıştırılır kıvam çok yoğunsa (gerekirse) azar azar  su eklenerek kıvamı açılıp ayarlanır ve servis tabağına alınarak üzerine  sızma zeytinyağı gezdirilip nohut taneleri ve pul biberle süslenir…
Afiyet olsun…

HAVUÇ GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI

HAVUÇ GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI
Malzemeler:
Patates
Domates biber salçası karışımı
Sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber,kimyon,kırmızı toz biber,pul biber
Maydonoz veya dereotu

Patatesler kabukları soyulup haşlanır,rendelenip salça,sıvıyağ,ezilmiş sarımsak,tuz ve baharatlar eklenip yoğrulur ve parçalar koparılıp havuç şekli verilir.Maydonoz veya dereotuylada saplarının görünümü verilip buzdolabında bekletilir…