İRMİK HELVASI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1Su bardağı irmik
1Su bardağı şeker
1Su bardağı süt+1Su bardağı su (veya 2su bardağı su yada süt)
120 gr. Margarin
Biraz çamfıstığı

İlk olarak sütü,suyu şekeri bir tencereye alıp ocakta şeker eriyene dek ısıtılıp bekletilir..
Bir tava veya tencerede yağ eritilip fıstıklar ve irmik eklenerek irmiğin rengi koyulaşana kadar kavrulur ve üzerine sütlü karışım yavaşça dökülüp karıştırılır tencerenin kapağı kapatılıp suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alınarak kapağı açılmadan demlenmeye bırakılır 15dk. kadar demlendirilir…
Afiyet olsun….

KABAK TATLISI

KABAK  TATLISI
1kg.Balkabağı
1,5 Su bardağı şeker
Üzerine ceviziçi

yapılışı:
Balkabağı bir gece önceden soyulup,yıkanıp dilimlenir bir tencereye dizilip üzerine şeker eklenip tencerenin kapağı kapatılıp bekletilir..Ertesi sabah kısık ateşte yumuşayana kadar( karıştırmadan) pişirilir….
Soğuduktan sonra servis yaparken isteğe göre üzerine tahin veya iri dövülmüş ceviz  serpilir…
Afiyet olsun…

BAKLAVA

BAKLAVA
Malzemeler:
500gr. Hazır baklavalık yufka
150gr Ceciziçi veya fındık
250gr.Margarin veya tereyağı

Şurubu için:
400gr. Su
600gr. Şeker
3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
İlk olarak şurubu 20-25dk. kaynatılarak hazırlanır soğumaya bırakılır….
Yağ eritilir..Tepsiyi yağladıktan sonra yufakalar tek tek 3.yaprağa kadar tepsiye serilir yağlanır her 3yaprakta bir yağlayarak 9.yaprağa kadar devam edilip iri çekilmiş cevizin yarısı serpilir.tekrar her 3yaprakta aynı işlem yapılıp 15.yaprakta kalan ceviz serpilir.Kalan yapraklarda her 3yaprakta bir yağlanıp bitene kadar devam edilir,bitince istenilen şekilde kesilip kalan yağ sıcak olarak baklavanın üzerine gezdirilir..
Önceden ısıtılmış 180-200dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirilir..
Fırından çıkarılan baklavanın üzerine ılık olarak şurubu dökülür ve dinlenmeye bırakılır…
Afiyet olsun…

NESCAFELİ ETİMEK TATLISI


Etimek tatlısını birde kahveli denemek istedim ve ben çok beğendim tarif bana aittir kahve sevenlere tavsiye edilir:)

NESCAFELİ ETİMEK TATLISI
Malzemeler
1Paket Etimek
1Lt.süt
2Tepeleme yemek kaşığı un
2Tepeleme yemek kaşığı nişasta
1Yemek kaşığı nescafe
1kutu krema

Şerbeti için:

2Su bardağı şeker
2Su bardağı su
1Yemek kaşığı nescafe

Yapılışı:
İlk olarak bir kare borcama etimekler dizilir.Diğer tarafta şerbet malzemeleri bir tencereye alınarak kaynatılıp hazırlanıp etimeklerin üzerine dökülür..Muhallebisini hazırlamak için un,nişasta.nescafe,süt devamlı karıştırarak pişirilir koyulaşınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra krema ilave edilip mixerle 10dk.kadar çırpılır ve etimeklerin üzerine yayılır üzeri süslenip buzdolabına kaldırılır ve buzdolabında bekledikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun…

HAŞHAŞLI ŞEKERPARE

HAŞHAŞLI ŞEKERPARE
Malzemeler
250gr.Margarin
2Yumurta
1Çay bardağı şeker
1Su bardağı irmik
1Paket vanilya
1Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti için
4Su bardağı şeker
4Su bardağı un
Birkaç damla limon suyu

Üzeri için
Mavi haşhaş
Az süt

Yapılışı
Oda sıcaklığındaki margarin şekerle çırpılıp sırasıyla yumurtalar ve diğer malzemeler eklenip yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir..Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak üste gelecek tarafları önce süte batırılıp sonrada haşhaşa bulanıp yağlanmış tepsiye dizilir..Önceden ısıtılmış 200dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirilir…
Şekerpareler pişerken şerbeti hazırlanır…Fırından alınca sıcak şerbet dökülür (ikiside sıcak olacak)  bir gece bekletilip servis yapılır…
Afiyet olsun..

ŞEKERPARE

Tarif sevgili  Fatoş dan…

ŞEKERPARE
Malzemeler
250 gr. Margarin
1Çay bardağı pudra şekeri
2Yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2Yemek kaşığı irmik
2Yemek kaşığı hindistan cevizi
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Şerbeti için:
3Su bardağı şeker
6Su bardağı su
1/2 limonsuyu
1Vanilya

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,pudra şekeri,yumurtalar,irmik,hindistan cevizi,kabartma tozu derin bir kaba alınarak yavaş yavaş un eklenerek yoğrularak yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamur biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır(istenilen şekil verilir) yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine ayrılmış olan yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler yapılır önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir..
Şerbetini hazırlamak için tencereye şeker,su,limonsuyu ve vanilya alınarak kaynatılıp şerbet hazırlanır.
Fırından çıkarılan şekerpare 2-3dk. dinlendirilip üzerine sıcak şerbet dökülür..(şerbette şekerparelerde sıcak olacak)….
Afiyet olsun..

YALANCI EKMEK KADAYIFI(ETİMEK TATLISI)

Süper bir tatlı çok sık yapıyorum ama bloğuma koymak bu güne nasip oldu:) adına bakmayın yalancı ekmek kadayıfı ama orjinalinden hiç farkı yok hatta dahada lezzetli oluyor:) denemek isterseniz hiç pişman olmayacaksınız….

YALANCI EKMEK KADAYIFI(ETİMEK TATLISI)
Malzemeler
1Paket tuzsuz etimek

Karamelli şerbeti için
2Su bardağı toz şeker
2Su bardağı sıcak su

Kreması için
1lt. Süt
2Yemek kaşığı un
2Yemek kaşığı nişasta

Üzeri için
1Paket krem şanti
1Su bardağı süt
Üzerine serpmek için hindistan cevizi

Yapılışı
İlk olarak etimekler kare borcama dizilir..
Şerbetini hazırlamak için bir tencereye şeker alınır ocakta devamlı karıştırarak eriyenek dek kavrulur, iyice eriyip rengi koyulaşıp yani karamelize olduktan sonra su ilave edilir( bu aşamada aman dikkat çok sıçrıyor) suyu ilave ettikten sonra şeker sertleşecektir şeker tamamen eriyene kadar şerbet kaynatılır ve ocaktan alınır..
Etimeklerin üzerine hazırlanan şerbet dökülür..
Kremasını hazırlamak için un,nişasta ve süt karıştırarak koyulaşana dek pişirilir ve şerbetli etimeklerin üzerine dökülüp soğumaya bırakılır..
Kremşanti sütle çırpılarak hazırlanır ve buda soğumuş olan kremanın üzerine yayılıp hindistan cevizi serpilip iyice soğuduktan sonra buzdolabında bekletilir…

HALKA TATLISI

hpim1942
hpim19572

Halka tatlısını canım arkadaşım YASEMİN’DE gördüğümden beri denemek istiyordum sonunda yaptım:) ve iyikide yapmışım tek kelimeyle muhteşem bir lezzet gerçekten, yalnız denemek isteyenlere bu malzemenin yarısını uygulamalarını tavsiye ederim çünkü yazdığım malzemelerden çok fazla çıkıyor,birde tatlınızın çıtır çıtır olmasını istiyorsanız şerbette fazla bekletmeden hemen almak gerekiyor yoksa çok yumuşuyor…
yaseminciğimede çok teşekkür ediyorum tarif için…

HALKA TATLISI
Malzemeler:
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı yoğurt
1,5 Su bardağı irmik
3,5 Su bardağı un
3 Yumurta
1Paket kabartma tozu
1Paket vanilya

Kızartmak için sıvıyağ

Şerbeti:
1Kg.Şeker
3,5 Su bardağı su
2Damla limon suyu

Yapılışı:
İlk olarak şerbet malzemeleri kaynatılıp şerbeti hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Geniş bir çırpma kabına hamuru için olan malzemeler sırasıyla alınıp karıştırılarak akıcı bir hamur elde edilir..
Sıvıyağ iyice kızdırılır ve hamur bir krema sıkma torbasına alınarak kızgın yağın içine halka şeklinde sıkılır önlü arkalı kızartılır ve hemen alıp şerbete atılır (şerbette bekletilirse çok yumuşak oluyor ama hemen batırılıp çıkartılırsa çıtır çıtır oluyor) şerbetten alınarak bir servis tabağına çıkartılır…
Afiyet olsun..

ŞEFTALİ TATLISI



ŞEFTALİ TATLISI
Malzemeler:
İstenilen miktarda şeftali
Şeker(her yarım şeftali için 1yemek kaşığı)
Ceviziçi
1Paket krema
1Paket krema sertleştirici
1Yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
Şeftalileri yıkayıp ortadan ikiye bölüp kabuklarını soyalım çekirdeklerini çıkaralım.Bir fırın tepsisine yarım şeftalileri dizip herbirinin üzerine 1’er tepeleme yemek kaşığı şeker serpelim fırın kabına 1nescafe fincanı bardağı su döküp kabın üzerini alümünyum folya ile kapatalım,önceden ısıtılış 200dereceli fırında 30-35dk. pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Kremasını hazırlamak için bir kaba krema,krema sertleştirici ve 1yemek kaşığı şekeri alıp mixerle koyulaşıncaya dek çırpalım.
Soğuyan şeftalilerin ortalarına iri çekilmiş ceviziçi yerleştirip üzerlerinide kremayla süsleyelim..
Afiyet olsun..

BUDA BENİMM AŞUREM:)


AŞURE..

Malzemeler:
1,5 Su bardağı aşurelik buğday
1/2 Su bardağı nohut
1/2 Su bardağı pirinç
1/2 Su bardağı fasülye
1/2 Su bardağı sarı üzüm
7-8 Adet kuru incir
7-8 Adet kuru kayısı
2,5 Su bardağı toz şeker
Fındık
Ceviz içi
Tarçın

Yapılışı:
İlk olarak buğday,nohut ve fasülye akşamdan ıslatılır.
Nohut ve fasülye ayrı ayrı haşlanıp suları süzülür.Geniş bir tencereye buğday ve pirinç alınıp bol su ile iyice pişene kadar kaynatılır.
Fasülye ve nohut kaynamakta olan suyu koyulaşmış buğdaya ilave edilir,suyu azaldıkça sıcak su ilave edilerek 15-20dk. daha pişirilir.Şekerde eklenerek iyice karıştırılır.Ocaktan almadan 10dk.önce temizlenmiş ılık suyla yıkanmış üzüm,ufak ufak doğranmış incir ve kayısılar ilave edilir.
Ocaktan aldıktan sonra kaselere boşaltıp üzerleri fındık,ceviziçi,tarçınla süslenir..
Afiyet olsun…