SODALI ÇITIR TAVUK

Malzemeler:
2adet tavuk göğsü
2yumurta
1şişe soda(küçük şişe)
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1çay kaşığı karbonat
1çay kaşığı tuz
1çay kaşığı susam
Arzuya göre 1çay kaşığı köri

Üzeri için susam
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:Tavuk göğüsleri yıkanıp küp küp doğranır.
Diğer tarafta sosu hazırlamak için yumurtalar çırpılır,un,nişasta,karbonat,tuz,susam ve en son soda ilave edilip iyice karıştırılır.Küp doğranan tavuk etleri bu karışıma eklenip karıştırılır ve 1-2 saat bu sosta bekletilir.Etler sostan alınarak kürdanlara veya çöp şişlere dizilip üzerlerine susam serpilip kızgın yağda kızartılır…
Yağ çekmez ve çıtır çıtır çok lezzetlidir….
Afiyet olsun…

Reklamlar

ÇITIR TAVUK

Malzemeler:
1Adet tavuk göğsü
2Yemek kaşığı yoğurt
1Yemek kaşığı domates salçası
1Yumurta
tuz,karabiber,kekik,pul biber
Üzeri için galete unu,un veya susam

Yapılışı:
Yıkanan tavuk göğsü jülyen doğranır.
Sosu hazırlamak için bir kaba yumurta ,yoğurt,salça,tuz ve baharatlar alınarak karıştırılıp tavuk etleri bu karışıma eklenip karıştırılır bikaç saat buzdolabında bekletilir bir gece bekletilirse daha güzel oluyor.
Buzdolabından çıkarıldıktan sonra etler arzuya göre una,galete ununa veya susama bulanır(bence en güzel galete unu oluyor) kızgın yağda kızartılıp bir süzgece alınarak fazla yağı süzdürülür…
Afiyet olsun…..

ANANASLI TAVUK

Malzemeler:
Kuşbaşı doğranmış Tavuk göğsü
Kabuğu soyulup küp doğranmış Ananas..(veya konserve)
Köri
karabiber
toz zencefil
soya sosu
tuz (soya sosu kullanılacaksa az kullanılmalı)
Ananasın bıraktığı suyu
sıvıyağ

Bir tavaya yıkanıp kuşbaşı doğranmış tavuk gögüs etleri alınarak az yağla sotelenir, küp doğranmış ananas ilave edilip etler pişene dek sotelemeye devam edilir.Soya sosu.köri,karabiber,zencefil ananasın suyu karıştırılıp etlere eklenerek karıştırılır piştikten sonra ocaktan alınır…
Afiyet olsun….

EV USULÜ ADANA KEBAP

Malzemeler:

500 gr. Kuzu ve dana karışık kıyma
1adet kuru soğan
1tatlı kaşığı kaliteli ıslatılmış acı pul biber(pul biberinizin acılığına göre artırabilirsiniz)
Tuz
İsteğe göre 100gr.kuyruk yağı

Kıymaya rendelenmiş soğan tuz ve acı pul biber eklenerek yoğrulur ve 1-2saat kadar buzdolabında bekletilir.Buzdolabından aldıktan sonra parçalar kopararak arada eller ıslatılarak şişlere geçirilip şekillendirilir..Fırında veya ızgarada pişirilir…
Afiyet olsun…

HAVUÇLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Favori pilavlarımdan, görüntüsü muhteşem ve çok lezzetlidir….

HAVUÇLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemeler:
1Su bardağı arpa şehriye
2adet havuç(rendelenmiş)
1Kuru soğan
Sıvıyağ
1tatlı kaşığı toz şeker
1demet dereotu
Tavuksuyu tablet
2Su bardağı Sıcak su

Yapılışı:
İlk olarak sıvıyağ tencereye alınarak ısıtılıp yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip sotelenir,arpa şehriye eklenir ve rengi dönene dek kavrulur rendelenmiş havuç ilave edilerek kavurmaya devam edilir şeker,tuz,tavuksuyu tablet ve 2bardak sıcak suda eklenerek karıştırılıp suyunu çekene dek pişirilir..Piştikten sonra demlenmeye bırakılır, ince kıyılmış dereotu eklenip karıştırılıp servis yapılır….
Afiyet olsun…

ARNAVUT CİĞERİ-3-

Bildiğiniz bütün arnavut ciğeri tariflerini unutun 🙂
Herzaman yaptığımdan farklı olarak bu defa ciğeri sütte bekleterek yaptım,sadece beyaz un yerinede mısırunuyla  beyaz unu karıştırıp kullandım hem daha yumuşak hem daha lezzetli oldu… kesinlikle tavsiye edilir…:)

ARNAVUT CİĞERİ-3-
1kg.Kuzu veya dana ciğeri
1-2bardak süt
1/2 su bardağı mısırunu
1/2 su bardağı un
tuz,karabiber,kırmızı toz biber,istege göre kimyon
Kızartmak için sıvıyağ

Ciğerler küp doğranıp süzgece alınır(normalde ciğer yıkanmaz ama ben yıkamadan yiyemiyorum benim gibi olanlar sudan geçirip öyle süzgece alabilirler)
Suyu süzüldükten sonra çukur bir kaba alınarak üzerini geçecek kadar süt eklenerek buzdolabında birkaç saat bekletilir..Diğer tarafta bir kaseye mısırunu,un,karabiber,kırmızı biber,kimyon alınarak karıştırılır.(sertleşmemesi için tuz en son kızarttıktan sonra ekleyeceğiz)..
Buzdolabından çıkartılan ciğer süzgece alınıp iyice süzülür ve un karşımına bulanıp fazla unu silkelenip kızgın yağda çok uzun süre olmayacak şekilde kızartılır.(ben3- 4dk.kayı geçmiyorum..Kızartma süresi çok olursa ciğer sertleşir) tuzuda eklenerek servis tabağına alınır.İsteğe göre patates kızartması ve sumaklı soğanla servis edilir…
Afiyet olsun…

BALLI TAVUK KANAT

BALLI TAVUK KANATLARI
Malzemeler:
8-10 Tavuk kanat
3Yemek kaşığı sıvıyağ
1Yemek kaşığı soya sosu
1Tatlı kaşığı bal
1Çay kaşığı kekik
1Çay kaşığı karabiber
1Çay kaşığı pul biber
1Çay kaşığı toz kırmızı biber
Az tuz

Kanatlar yıkanıp suyu iyice süzülür kurutulur..Derin bir karıştırma kabında sos malzemeleri karıştırılarak kanatlar bu sosta en az 3saat kadar buzdolabında bekletilip önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir…
Afiyet olsun…

MOZZARELLA PEYNİRLİ SÜPRİZ KÖFTE

MOZZARELLA PEYNİRLİ SÜPRİZ KÖFTE
Malzemeler
3oogr.orta yağlı kıyma
1kuru soğan
2Yemek kaşığı galeta unu
1Diş sarımsak
tuz,karabiber,kimyon
Mini mozzarella peynir(bana 20tanelik bir paket yetti)

Yapılışı:
Kıyma,rendelenmiş soğan,galeta unu,ezilmiş sarımsak tuz ve baharatlar karıştırılarak yoğrulur ve 15dakika buzdolabında bekletilir..
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp bastırarak açıp ortalarına bir tane mini mozzarella peynir konulur ve kapatılarak minik toplar yapılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 200dereceli fırında kızarana dek pişirilir sıcak servis yapılır…
Afiyet olsun….

ETLİ BEYAZ LAHANA SARMASI

ETLİ  BEYAZ LAHANA SARMASI

Malzemeler:
1Adet beyaz lahana
Kıyma
Kuru soğan
Maydonoz,nane
Pirinç
Domates salçası
Biber salçası
Nar ekşisi
Sarımsak
Tuz,karabiber,kimyon,kırmızı biber,pul biber,kuru nane
istenilen baharatlar eklenebilir…
Margarin yada sıvıyağ(ben sıvıyağ kullanıyorum)

Yapılışı:
İlk olarak beyaz lahana yıkandıktan sonra yaprakları ayrılarak kaynayan suda haşlanır(sadece biraz yumuşaması sarılacak kıvama gelmesi yeterli) ….
İç malzemeyi hazırlamak için bir kaba kıyma,yemeklik doğranmış kuru soğan,sarımsak,kıyılmış maydonoz,nane,pirinç,salçalar,nar ekşisi,tuz, baharatlar ve yağ alınarak azıcık su ilavesiyle yoğrulur…
Haşlanan lahanadan parçalar keserek iç malzemeden konulup sarılıp tencereye dizilir bittikten sonra
sarmaların üzerine sarma taşı veya porselen bir tabak konulup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir…
Eğer üzerine ayrıyetten sos yapmak istemezseniz ozaman ilave edeceğiniz suya salça ekleyerek salçalı su yapıp tencereye ekleyip pişirin…

SOSU İÇİN:
Çok az yağda salça kavrulup azıcık suyla açılıp pişirilir….
Sarmaları servis yaparken üzerlerine gezdirilir…..
Afiyet olsun….

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ DOLMASI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PORTAKALLI KEREVİZ DOLMASI
Malzemeler
2Adet kereviz
2Havuç(küp doğranmış)
1Çay bardağı konserve veya haşlanmış bezelye
15 adet arpacık soğan
1Patates(küp doğranmış)
1Çay bardağı Sızma zeytinyağı
1Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1Limon suyu
1Tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Dereotu

Yapılışı:
ilk olarak kerevizler soyulup ortadan(eninden) ikiye kesilir içleri oyulur ve  limon sıkılmış suya atılır (kararmamaları için)
Diğer tarafta zeytinyağ tencereye alınıp kızdırılır arpacık soğan atılıp sotelenirken küp doğranmış havuçta eklenir sotelemeye devam edilir küp doğranmış patatesde eklenip bezelyede ilave edilir tuz,şeker eklenip karıştırılır ve kerevizler tencereye yerleştirilip üzerine 1bardak portakal suyu,1limon suyu ve bir bardak sıcak su dökülüp tencerenin kapagı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır…Kerevizler yumuşayana dek pişirilip soğumaya bırakılır..
Kerevizler  tencereden bir servis tabağına alınıp havuçlu bezelyeli patatesli karışımdan kerevizlerin içlerine konulup üzerleri dereotuyla süslenir…
Afiyet olsun…