BALKABAĞINDA YALANCI KREM KARAMEL

Malzemeler:
Küçük balkabakları

Yalancı krem karameli için:
2yemek kaşığı un
2yemek kaşığı nişasta
1lt. süt
1su bardağı şeker
1yumurta
1paket vanilya

karamel için:
1çay bardağı şeker

Yapılışı:
Mini balkabaklarını yıkadıktan sonra üst kısmının ortası daire şeklinde kesilip çıkartılır ve içleri kaşıkla temizlenir tepsiye dizilip 180 dereceli fırında yumuşayana kadar pişirilir…
Muhallebisini hazırlamak için muhallebi malzemeleri bir tencerede çırpılır ve ocağa alınıp koyulaşana dek pişirilir en son vanilya eklenip ocaktan alınır..
Diğer tarafta karameli için 1çay bardağı şeker ocakta erititilir(yanmamasına dikkat edin) rengi hafif koyulaşınca ocaktan alınır…
Karamelden birer tatlı kaşığı kabakların içlerine eklenip üzerlerine muhallebiden dökülür ve tekrar üzerlerine karamelden gezdirilir….Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun….

COCO STAR PASTA

Malzemeler:
keki için:
3yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
2tepeleme yemek kaşığı kakao
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
1su bardağı un

Kreması:
500ml. süt
1/2 su bardağı şeker
6yemek kaşığı irmik
200gr. hindistan cevizi
1vanilya
1küçük paket krema

Üzerinin ganajı için:
200ml. krema(1küçük kutu)
100gr bitter çikolata
100gr sütlü çıkolata(yani 2paket çıkolata oluyor isteğe göre ikiside sütlü çıkolata olabilir)

Keki ıslatmak için
1çay bardağı süt

Yapılışı:
Keki için malzemeler çırpılıp yuvarlak kelepçeli kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilip soğumaya bırakılır..
Ara kreması için bir tencereye süt, şeker, irmik alınarak devamlı karıştırılarak koyulaşıncaya dek pişirilir ocaktan alırken vanilya eklenir soğumaya bırakılır,soğuduktan sonra krema eklenip mixerle çırpılır, hindistan cevizi eklenir karıştırılır.
kek kalıptan çıkarılmadan sütle ıslatılır üzerine hazırlanan ara kreması dökülüp üzeri düzeltilir.
Ganaj için krema ocaga alınıp kaynama noktasına gelenek dek ısıtılır ocaktan alınıp çikolatalar kırılıp eklenerak karıştırılır soğumaya bırakılır soğuduktan sonra bir müddette buzdolabında dinlendirilip pastanın üzerine dökülür.Pasta buzdolabında birkaç saat bekletilir.Buzdolabından aldıktan sonra kalıbın kelepçesi açılarak servis yapılır..
Afiyet olsun..

ÇİLEKLİ LİMONATA

Malzemeler:
500gr. çilek
1/2 su bardağı şeker
4adet limon
1,5 lt. su

Yapılışı:
Çilekler ayıklanıp yıkanır ve robottan geçirilip püre haline getirilir,limonlar sıkılıp üzerine eklenir ve şeker ilave edilip karıştırılır suda eklenerek şeker eriyene dek karıştırılır buzdolabında bekletilip arzuya göre buz ilavesiyle servis yapılır….
Afiyet olsun…

YABAN MERSİNLİ MİNİ CHEESECAKE

Malzemeler:
Tabanı için:
150gr yulaflı veya herhangi bir Büsküvi
50gr. tereyağı

üst malzemesi:
500gr. quark(labnede olabilir)
2yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2çay bardağı süt
1/2 nescafe fincanı sıvıyağ
1paket vanilyalı puding tozu
150-200gr yabanmersini(blanderden geçirilip püre yapılmış)

Yapılışı:
ilk olarak büsküviler rondodan geçirilip üzerine eritilmiş tereyağı eklenip iyice karıştıtırılı muffin kalıplarına yerleşririlen muffin kağıtlarına paylaştırılıp üzerleri bastırılır(bir çay bardağının alt kısmıyla bastırabilirsiniz)
Üst dolgusu için bir kaba quark alınıp şeker eklenir mixerle çırpılır,süt,sıvıyağ ilavae edilip çırpmaya devam edilir yaban mersini püresi eklenip tekrar çırpılır puding tozu ilave edilirçırpılır yumurtalar teker teker eklenerek iyice yedirilir bu karışım muffin kalıbındaki büsküvilerin üzerlerine paylaştırılarak dökülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında yaklaşık 20dakika kadar pişirilir..
Afiyet olsun…

BALKABAĞI KURABİYE

 

Malzemeler:
Hamuru için:
250gr. tereyağı
1yumurta
1çay bardağı pudra şekeri
1yemek kaşığı yoğurt
1çay kaşığı kabartma tozu
1paket vanilya
2-3yemek kaşığı  pişirilmiş balkabağı püresi(istege bağlı)
Aldığı kadar un

iç malzemesi:
500gr. balkabağı
1/2 su bardağı şeker
ceviz kırığı

Sapları için karanfil:
şekil vermek için yorgan ipi

Yapılışı:
Hamuru hazırlamak iin oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı geniş bir kaba alınıp diğer malzemelerde eklenerek yavaş yavaş un ilavesiyle yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.
iç malzeme için balkabağı küp doğranıp üzerine şeker serpilir pişirilir, püre haline getirilir iri çekilmiş ceviz eklenip karıştırılarak hazırlanır.
Hamurdan parçalar koparılıp elde açılır ortasına hazırlanan iç malzemesinden konulup kapatılır yuvarlaklar yapılır balkabağı şeklini vermek için  etrafı yorgan ipiyle çok sıkmadan sarılıp bağlanır,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında yaklaşık 15dakika pişirilir…fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır ipleri çıkartılıp ortalarına saplarını yapmak için karanfiller batırılır..
Afiyet olsun..

ELMALI TURTA

Malzemeler:
Hamuru için:
125gr. Tereyağı(oda ısısında yumuşamış)
1Çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1çay bardağı pudra şekeri
1Yumurta
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
4tane elma
4kaşık şeker
fındık veya ceviz kırığı
1tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
ilk olarak tereyağı derin bir kaba alınarak sırasıyla diğer malzemeler ilave edilip yoğrularak yumuşak bir hamur edilir,dinlenmeye bırakılır..
İçini hazırlamak için elmalar soyulup rendelenir ocakta suyunu çekene dek pişirilip ocaktan alırken fındık kırığı ve tarçın eklenerek karıştırılır,soğumaya bırakılır..
Hamurdan üzerinin süslemesi için bir parça ayrılır.
Kalan hamur yağlanmış yuvarlak kelepçeli kek kalıbına elle bastırarak yayılıp kenarları yükseltilir,üzerine elmalı harç yayılır.Üzeri Ayırdığımız hamurla isteğe göre şekiller yapılıp süslenir önceden ısıtılmış 175-180 dereceli fırında üzeri kızarana dek(30-35dk kadar) pişirilir..Soğuduktan sonra kelepçe çıkarılır…
Afiyet olsun…

PEYNİRLİ YOĞURTLU AVOCADO EZMESİ

Bu meze çok doyurucu ve lezizdir,bir öğün yerine geçer özellikle diyetlerde zayıflamaya yardımcıdır…

Malzemeler:
1Adet olgunlaşmış Avocado(püre yapılmış)
1Adet küp doğranmış salatalık
1Adet kırmızı kapya biber(küp doğranmış)
Beyaz peynir rendesi
Kaşar rendesi
3kaşık yoğurt
1yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Pul biber

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır.
Afiyet olsun…

SODALI ÇITIR TAVUK

Malzemeler:
2adet tavuk göğsü
2yumurta
1şişe soda(küçük şişe)
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1çay kaşığı karbonat
1çay kaşığı tuz
1çay kaşığı susam
Arzuya göre 1çay kaşığı köri

Üzeri için susam
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:Tavuk göğüsleri yıkanıp küp küp doğranır.
Diğer tarafta sosu hazırlamak için yumurtalar çırpılır,un,nişasta,karbonat,tuz,susam ve en son soda ilave edilip iyice karıştırılır.Küp doğranan tavuk etleri bu karışıma eklenip karıştırılır ve 1-2 saat bu sosta bekletilir.Etler sostan alınarak kürdanlara veya çöp şişlere dizilip üzerlerine susam serpilip kızgın yağda kızartılır…
Yağ çekmez ve çıtır çıtır çok lezzetlidir….
Afiyet olsun…

KUŞ POĞAÇA

Malzemeler:
1Su bardağı süt(ılık)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı ılık su
2,5yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1paket instant maya veya bir tane yaş maya
Aldığı kadar Un

göz yapmak için karanfil
Üzeri için 1yumurta sarısı

Yapılışı:
Hamur malzemeleri derin bir yoğurma kabında yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır..
Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır uzun çubuk yapılıp düğüm atılır üst tarafı elle kafa şekli verilip gaga yapmak için makasla uç kısmından minik kesik atılır,göz içinde gaganın iki yanına karanfil batırılır, alt kısmı elle kuyruk şekli verilerek  iki yerden minik kesikler atılır,üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun…

VİŞNELİ İRMİK TATLISI

Malzemeler:
1lt.süt
9yemek kaşığı irmik
11yemek kaşığı şeker
1şişe vişne konservesi
1tepeleme yemek kaşığı nişasta
Vanilya

İlk olarak bir tencereye irmik, şeker ve süt alınarak koyulaşana dek pişirilip ocaktan alırken vanilya eklenip karıştırılıp ocaktan alınır ve arzu edilen ıslatılmış bir kalıba dökülüp soğumaya bırakılır..
sosu için küçük bir tencereye nişasta ve vişne konservesi suyuyla birlikte alınıp koyulaşana kadar pişirilir soğuduktan sonra tatlılının üzerine dökülür buzdolabında dinlendirilip servis yapılır…
Afiyet olsun…